Drei leckere Bowl-Rezepte

Schnell, gesund, vielseitig mit Thermomix-Tipps.

Hawaiianische Lachs-Bowl mit Quinoa

Zubereitung: 30-35 Min · Portionen: 2 Personen

Zutaten

Basis & Toppings:

• 150g Quinoa
• 250g Lachsfilet (Sushi-Qualität, ohne Haut)
• 150g Edamame (TK, geschält)
• ½ Gurke, in Scheiben
• 1 Avocado, in Spalten
• 2 TL Sesam zum Bestreuen

Marinade:

• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL Honig

Zubereitung

1. Quinoa kochen: 1 L Wasser mit 1 TL Salz in den Mixtopf. Quinoa ins Gärkörbchen. 20 Min / Varoma / Stufe 4 garen. Edamame in den letzten 5 Min mitdampfen.
2. Lachs marinieren: In mundgerechte Würfel schneiden. Marinade anrühren, Lachs darin 10-15 Min ziehen lassen.
3. Schnippeln: Gurke in Scheiben, Avocado in Spalten schneiden.
4. Anrichten: Warmen Quinoa auf zwei Schüsseln verteilen. Lachs, Edamame, Gurke und Avocado drapieren. Mit Sesam bestreuen und restliche Marinade träufeln.

Nährwerte pro Portion

Vegetarische Variante: Marinierter Seidentofu statt Lachs: 250g Seidentofu in Würfel schneiden. Mit der gleichen Miso-Sesamöl-Marinade (3 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 EL Limettensaft, 1 TL Miso-Paste statt Honig) vorsichtig wenden. 10 Min ziehen lassen. Optional: kurz in einer Pfanne anbraten für leicht knusprige Textur. Der Tofu nimmt die Marinade wunderbar auf!

Teriyaki-Rindfleisch-Bowl mit Wildreis

Zubereitung: 35-40 Min · Portionen: 2 Personen

Zutaten

Basis & Toppings:

• 150g Wildreis oder Wildreis-Mischung
• 250g Rinderhüftsteak oder Minutensteaks
• 150g Edamame (TK)
• 1 große Karotte, geraspelt
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe
• 1 TL geriebener Ingwer

Teriyaki-Marinade:

• 4 EL Teriyaki-Sauce
• ½ Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Öl zum Braten

Zubereitung

1. Wildreis kochen: Nach Packungsanweisung kochen. Mit Thermomix: 1 L Wasser in den Mixtopf, Reis ins Gärkörbchen, 25-30 Min / Varoma / Stufe 4. Edamame mitdampfen. Karotten vorher im Mixtopf 3 Sek / Stufe 5 zerkleinern.
2. Rindfleisch marinieren: In sehr feine Streifen schneiden. Mit Teriyaki-Sauce, Knoblauch und Ingwer mischen, kurz stehen lassen.
3. Fleisch anbraten: Pfanne sehr heiß werden lassen (Öl hinein). Rindfleisch mit Marinade maximal 2-3 Min scharf anbraten, bis Sauce leicht karamellisiert.
4. Anrichten: Warmen Reis in Bowls. Edamame, geraspelte Karotten und Teriyaki-Rindfleisch verteilen. Mit Frühlingszwiebelringen garnieren.

Nährwerte pro Portion

Vegetarische Variante: Marinierter Naturtofu statt Rindfleisch: 250g festen Tofu in feine Streifen schneiden. Mit der gleichen Teriyaki-Sauce, Knoblauch und Ingwer marinieren (5 Min). In der heißen Pfanne 2-3 Min anbraten, bis die Sauce leicht karamellisiert. Der angebratene Tofu bekommt eine schön knusprige Außenseite und nimmt das würzige Teriyaki-Aroma perfekt auf!

Thunfisch-Mango-Bowl mit Rizoni

Zubereitung: 20-25 Min · Portionen: 2 Personen

Zutaten

Basis & Toppings:

• 150g Rizoni (Kritharaki, reisförmige Nudeln)
• 250g frischer Thunfisch (Sushi-Qualität, roh)
• 150g Edamame (TK)
• ½ reife Mango, in Würfeln
• 3-4 Radieschen, fein geschnitten
• 1 Bund frischer Koriander (optional)

Würzige Marinade:

• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Sriracha
• 1 EL Sesamöl

Zubereitung

1. Rizoni kochen: In Salzwasser al dente kochen (ca. 10 Min). Mit Thermomix: 1 L Wasser aufkochen (10 Min / 100°C / Stufe 1). Nudeln durch die Deckelöffnung zugeben, 10 Min / 100°C / Linkslauf / Sanftrührstufe. Edamame separat mit heißem Wasser übergießen zum Auftauen.
2. Thunfisch marinieren: In Würfel schneiden. Sojasauce, Reisessig, Sriracha und Sesamöl mischen. Thunfisch darin vorsichtig wenden, 5 Min ziehen lassen. (Alternativ: Thunfisch kurz von beiden Seiten anbraten, dann marinieren.)
3. Schnippeln: Mango schälen und würfeln. Radieschen fein schneiden.
4. Anrichten: Rizoni abtropfen in Schüsseln geben. Thunfisch, Edamame, Mango und Radieschen verteilen. Mit restlicher Marinade übergießen und Koriander toppen.

Nährwerte pro Portion

Vegetarische Variante: Marinierter Seidentofu statt Thunfisch: 250g Seidentofu in Würfel schneiden. Mit der gleichen würzigen Marinade (Sojasauce, Reisessig, Sriracha, Sesamöl) vorsichtig wenden. 5 Min ziehen lassen. Die fruchtigen Mango-Noten und die würzige Marinade harmonieren perfekt mit dem cremigen Tofu - eine echte Geschmacks-Komposition!

Tipp für alle Bowls: Wenn du deine Bowls noch cremiger und würziger magst: Rühre 2 EL Mayonnaise mit 1 TL Sriracha zusammen und gib einen Klecks dieser Spicy-Mayo als Topping obendrauf! Schmeckt besonders gut zu den Mango- und Lachs-Varianten.

Admin-Bowlmeister · Bowl-Klassiker